山洞红燕窝来自金丝燕隐居在具有丰富矿物质的山洞红色岩壁筑巢而成，并非大众所误解由燕子啼血产生而成的。肉质黏厚，备食过程比其他燕窝品种稍长，浸泡时间 20 -24 小时, 炖煮时间2 - 2.5 小时。由于具有良好的补血功效，自古至今 广受中医界的喜爱。由于山洞红燕窝来自天然山洞，产量有限，因此价格相对高昂。